« Dans l'assiette du client, impossible de tricher », telle est la devise d'Hugo Desnoyer.

Hugo Desnoyer n'est pas un boucher comme les autres. C'est un artisan en quête de toujours plus d'excellence. Il sélectionne ses viandes dans les meilleurs terroirs de France, pour une qualité irréprochable. A la boucherie Desnoyer, vous ne trouverez que la meilleure viande : agneau de Lozère, veau de lait élevé sous la mère, ainsi que les plus goûteuses viandes bovines (Limousine, Aubrac et Salers).

Hugo Desnoyer est en relation avec de nombreux éleveurs du Limousin et d'Auvergne, qui garantissent par leurs méthodes d'élevage traditionnel la qualité de la viande. Il est aussi maître dans l'art de la maturation, qui est l'un des secrets de la tendreté de la viande…

C'est grâce à cet engagement qualité que Hugo Desnoyer s'est forgé une solide réputation dans son quartier, mais aussi bien au-delà. Il fournit aujourd'hui quelques-uns des plus grands restaurants parisiens, ainsi qu'un client de choix, qui n'est autre que le Palais de l'Elysée…